Calabaza Butternut Asada de Feriado
INGREDIENTES:
2 LIBRAS DE CALABAZA BUTTERNUT
1/4 TAZA DE NUECES DE CASTILLO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE CANOLA
1 CUCHARADITA DE SALVIA SECA
1/4 CUCHARADITA DE SAL
1/4 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
1/4 TAZA DE ARÁNDANOS SECOS
1 1/2 CUCHARADA DE JARABE DE ARCE
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 375°F.
- Lave y pele la calabaza. Corte y deseche los extremos. Corte la calabaza en el cuello, creando un extremo estrecho y un extremo redondo. Corte el extremo redondo por mitad y saque las semillas con una cuchara. Corte ambos extremos en cubos de 3/4 pulgadas.
- Pique las nueces en trozos grandes y reserve.
- Agregue la calabaza al tazón grande. Mezcle con aceite, salvia, sal y pimienta negra molida.
- Distribuya la calabaza de manera uniforme sobre una bandeja para hornear. Hornee por unos 35 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo una vez.
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla o caliente el aceite. Agregue las nueces y cocine aproximadamente dos minutos hasta que estén fragantes. Retire del calor. Agregue los arándanos y el jarabe de arce.
- Mezcle la calabaza cocida con la mezcla de arándanos.
Notas:
- Para hacer que los sabores resalten aún más, agregue 1 cucharada de vinagre de sidra a la mezcla de arándanos.
- Se puede usar salvia fresca en lugar de seca. No use salvia seca en el paso cuatro. Enrolle las hojas de salvia fresca en forma de tronco y rebane finamente. Cocine la salvia fresca en mantequilla o aceite junto con las nueces en el paso seis.
- Use nueces pecanas o avellanas en lugar de nueces de Castillo. Use pasas o cerezas secas en lugar de los arándanos.
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