Seguridad alimentaria – Limpieza de la cocina

Content Source: Food Smart Colorado (CSU Extension)

Una limpieza a fondo de la cocina disminuye el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y ayuda a prevenir la entrada de plagas no deseadas. También puede maximizar la eficiencia de los electrodomésticos y proteger la vida útil de los alimentos frescos y secos.

Aquí hay cuatro pasos simples para ayudarle en su rutina de limpieza: ¡Actualizar, ajustar, reemplazar, reorganizar!

ACTUALIZAR

Comience la limpieza de su cocina limpiando profundamente los electrodomésticos y las superficies que tienden a acumular la mayor cantidad de polvo, suciedad y bacterias. La mejor parte: no se requieren productos químicos agresivos. Los jabones suaves, el vinagre y el bicarbonato de sodio dejarán tu cocina completamente renovada.

• REFRIGERADOR: Los alimentos pueden entrar en contacto con las superficies del refrigerador. Limpiar los estantes, las manijas de las puertas y las juntas es esencial para evitar la contaminación cruzada. Retire los cajones de frutas y verduras y frote individualmente con agua tibia y jabón líquido para platos. Enjuague y seque. Si tu refrigerador tiene dispensador de agua o hielo, no olvides darle una limpieza a fondo.
• HORNO: Mejore el rendimiento del horno y evite posibles incendios con una limpieza rápida del horno. Si su horno no ofrece una opción de autolimpieza, mezcle una parte de vinagre con dos partes de agua y use un cepillo de cerdas suaves para eliminar cualquier residuo, tanto en el interior del horno como en las superficies de las puertas.
• LAVAVAJILLAS: La parte superior y los lados de la puerta del lavavajillas a menudo se pasan por alto al limpiar. Utilice un paño húmedo para eliminar derrames y residuos. Revise periódicamente el área de drenaje de su lavavajillas para ver si hay obstrucciones.
• LAVABO: Lave bien las manijas, del grifo y el lavabo. Y no pase por alto la eliminación; espolvoree una cucharada de bicarbonato de sodio, agregue media taza de vinagre y deje reposar durante 15-20 minutos antes de enjuagar con agua caliente. Quite el protector contra salpicaduras del triturador y frote con agua jabonosa tibia.
• ENCIMERAS: Limpiar las encimeras con un limpiador que sea apropiado para ese tipo de superficie (pruebe con un cepillo de nylon para fregar los espacios embaldosados y de difícil acceso). Minimiza el crecimiento de bacterias secándose con una toalla limpia.

REAJUSTAR:

Promueva la seguridad alimentaria verificando que los electrodomésticos de la cocina estén correctamente ajustados. Los electrodomésticos ajustados de manera óptima son más eficientes energéticamente.

• REFRIGERADOR y CONGELADOR: Los refrigeradores mantienen los alimentos más frescos a 40 °F o menos; esto puede maximizar la vida útil de los alimentos e inhibir el crecimiento de bacterias. Los congeladores deben configurarse a 0°F. Si no hay temperatura indicador, un termómetro de refrigerador es una herramienta fundamental para garantizar la eficiencia y la seguridad alimentaria.
• HORNO: Evite los riesgos de comidas poco cocidas o demasiado cocidas verificando que su horno esté alcanzando las temperaturas deseadas. Invierte en un termómetro para horno y verifica la temperatura.
• LAVAVAJILLAS: Los ciclos de calentamiento de los lavavajillas generalmente destruyen las bacterias en todas las superficies. Sin embargo, personalizar la configuración del lavavajillas promueve la limpieza y la eficiencia energética. Considere una configuración de ciclo extra caliente para cargas pesadas o una opción de lavado ligero para platos pre enjuagados.
• DESPENSA: a menudo olvidado pero crucial para maximizar la vida útil de los artículos no perecederos, verifique que las condiciones de la despensa se mantengan secas, oscuras y frescas; lo ideal es entre 50 °F y 70 °F. Revise periódicamente los paquetes para verificar las fechas de vencimiento y los daños causados por plagas.

REEMPLAZAR:

Si bien una buena limpieza a menudo funciona, es posible que algunos elementos de la cocina deban reemplazarse periódicamente.

• ESPONJAS: Las superficies húmedas de las esponjas permiten que las bacterias se multipliquen rápidamente. El reemplazo regular es necesario. Considere comprar esponjas a granel para alentar el reemplazo frecuente.
• TABLAS PARA CORTAR: Las tablas para cortar desgastadas, deformadas o rayadas no se pueden limpiar lo suficiente. Las bacterias pueden crecer en las superficies de corte, transferirse a los alimentos y causar enfermedades graves. Use tablas lisas hechas de plástico o madera dura que no tengan grietas ni hendiduras y verifique periódicamente para ver si es necesario reemplazarlas. Limpie con un cepillo y agua jabonosa caliente entre usos o desinfecte en el lavavajillas, si corresponde para el tipo de tabla de cortar.
• PAQUETES DE HIELO: Los paquetes fríos son muy útiles en las loncheras y hieleras para mantener los alimentos fríos durante el transporte, pero recuerde limpiarlos después de cada uso e inspeccionar si hay fugas; reemplace según sea necesario.
• ENVASES PARA LLEVAR: Recicle o deseche los envases de un solo uso. Todos lo hemos hecho: recalentar y reutilizar nuestros viejos contenedores de comida para llevar. Los recipientes de plástico desechables generalmente están destinados a ser de un solo uso y los materiales como el cartón o la espuma de poliestireno nunca deben reutilizarse porque los espacios de aire pueden albergar partículas de alimentos y microorganismos. Utilice siempre recipientes aptos para uso alimentario para el almacenamiento y recipientes aptos para microondas para calentar.

REORGANIZAR

Pruebe estos consejos y trucos organizativos para promover la salud, la seguridad y la limpieza en su cocina.

• REVESTIMIENTOS PARA ESTANTES: ¡Facilite la limpieza! El polvo, las migas, las fugas y los derrames son inevitables, especialmente debajo del fregadero, en los gabinetes y en la despensa. Un forro de estante extraíble y que se puede limpiar hace que la limpieza sea más rápida y fácil.
• LAVADO DE MANOS: La higiene de manos es imprescindible en la cocina. Tenga a mano jabón líquido para manos y una toalla limpia y seca cerca del fregadero de la cocina.
• MEJORES SOLUCIONES DE SECADO: La humedad es el mejor amigo de las bacterias. Invierta en rejillas de secado de calidad que sequen efectivamente platos, paños de cocina, esponjas, etc.